CAFEC Dark Roast Papierfilter (TH-2/T-83)

TH-2 bezieht sich auf die Dicke (0,22 mm), während T-83 die optimale Brühtemperatur (83 °C) angibt. Seit 2024 hat CAFEC auf eine TH-basierte Benennung umgestellt, die sich auf objektive physikalische Eigenschaften konzentriert, anstatt auf vorschreibende Röstgrade. Dieser wissenschaftliche Ansatz ermöglicht es den Brauern, die Eigenschaften des Filters zu verstehen und basierend auf ihren spezifischen Kaffeebohnen und Brühvorlieben zu wählen.

Die flache doppelseitige Crepe erhöht die Haftfläche des Kaffeepulvers, was die Fließgeschwindigkeit in der frühen Brühphase beschleunigt, dann die Geschwindigkeit variiert und die Extraktion in den mittleren und späten Phasen verlängert. Diese variable Zeitgestaltung ist ideal für dunkel geröstete Bohnen, da sie die Entwicklung eines vollmundigen und süßen Geschmacks ermöglicht und gleichzeitig eine Überextraktion verhindert, die zu Bitterkeit führen könnte.

Der Unterschied liegt rein im Verpackungsdesign - beide enthalten identische Filterpapiere mit den gleichen Leistungsmerkmalen. Seit 2024 hat CAFEC schrittweise ihre Filter für Röstgrade umverpackt, um genauere Unterscheidungen basierend auf der Dicke (TH) anstelle von Röstgradvorgaben zu schaffen. Das Filterpapier selbst bleibt in Qualität, Dicke oder Brühleistung unverändert.

Die T-83 Bezeichnung zeigt an, dass diese Filter so konzipiert sind, dass sie optimal bei einer Brühtemperatur von 83°C arbeiten. Diese niedrigere Temperatur, kombiniert mit der Dicke des Filters von 0,22 mm und dem zweiseitigen, niedrigen Kreppdesign, schafft ideale Extraktionsbedingungen für dunkel geröstete Kaffeebohnen. Die kontrollierte Extraktionszeit bei dieser Temperatur maximiert den Körper und die Süße, während eine Überextraktion vermieden wird, die das reiche, vollmundige Profil, für das dunkle Röstungen bekannt sind, beeinträchtigen könnte.

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